消費者感覚

熊本に本社があり、九州でチェーン展開している

「味千ラーメン」という店が、中国で爆発的に広がっているそうです。

日中合弁の会社が店舗展開をしているのですが、

日本側の出資比率は4.4％で、製品開発は日本が行っているものの、

メニュー構成、価格設定などは現地の中国人が決定していることが

成功の秘訣である、と２月２日号の東洋経済の記事では書かれていました。

曰く、中国では、数人の客が何点か頼んで取り分け、「和食」として

楽しむことが多く、「１品プラスαで35元」という価格設定が

絶妙であった、とのことです。１皿400元のパスタ店は撤退したのに、

たった５元（日本円では75円）安く、品数では１品未満のプラスαの違いで、

客の入りが全く違う、という点は記事としての面白さで作っている部分

もあるものの、私が面白いと感じたのは、日本では、

大皿で取って皆で取り分けて食べる典型が中華料理であるのに、

中国では、日本からの「和食」も取り分けて食べる料理とされている点です。

消費者感覚を掴むためには、現地の人に決定権を委ねる他ないのでしょう。